No.063 マンゴープリン
- カロリー:90/個kcal
レシピ考案者のコメント
マンゴーはタンパク質分解酵素を含み、ゼラチンだと固まらないため(マンゴーを加熱すれば固まります)今回は寒天で作ってみました。ミルクとレモン汁の組み合わせも一見食べあわせが悪そうですが、カルシウムの吸収を大幅に上げてくれることが解っています。ただこのレシピ、整腸効果が抜群なので大量にはあげないでくださいね。材料
- マンゴー(大)1ヶ
- レモン汁 1ヶ分
- ゴートミルク(または牛乳) 100cc
- 粉寒天 小さじ1/2 + 水 100cc
※上記材料は高さ5cmのプリンカップ約3ヶ分になります。
作り方
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1 混ぜる
皮をむいたマンゴーにレモン汁を加え、ホイッパーの先でつぶしながら混ぜ、ミルクを少しずつ加える。 -
2 固める
鍋に分量の水と粉寒天を入れて煮溶かし、1を少量加えてなじませてから全体に混ぜ、器に入れ冷やし固める。