No.160 ニンジンクッキー
- 調理時間:10分
- カロリー:1枚 35kcal
レシピ考案者のコメント
色鮮やかなことから、夏のイメージがあるニンジンですが、実は秋が旬の食材です。 ニンジンの代わりに、カボチャや栗を使ってもおいしく作れますよ。材料
- ・小麦粉 50g
- ・バター 15g
- ・ハチミツ 小さじ1
- ・ニンジン 30g
- ・オリーブオイル 小さじ1
- ・レモン汁 1/4ヶ分
- ・レモンの皮 1/4ヶ分
※上記材料は直径3cmサイズのクッキー10枚分になります。
作り方
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1 炒める
ニンジンをすりおろし、オリーブオイルでいためて冷ます。 -
2 混ぜる
バターを練ってハチミツ、1、ふるった小麦粉を順に混ぜ、さらさらになったらレモン汁、皮を加える。直径3cmくらいの棒状にまとめて冷蔵庫で30分以上ねかせる。 -
3 焼く
0.6~0.8cm厚さの小口切りにし、180℃のオーブンで10~15分ほど焼いて完成。