No.285 プチシュークリーム（ハロウィンVer）
- 調理時間：90分
- カロリー：420kcal
レシピ考案者のコメント
ノンオイル、ノンシュガーの愛犬用プチシュークリームです。クリームは餡状なので最中（モナカ）に近いかも＾＾見た目は大変そうですが、一度コツがわかれば何度でも作りたくなると思います。ぜひチャレンジしてみてください。ヒト用のお菓子作りの本を参考にしてアレンジしました。もちろん砂糖も使ってませんので見た目よりもヘルシー。私たちが食べてもおいしいので、ぜひパートナーと一緒におやつの時間を楽しんでくださいね。材料
- 【シュー皮】
- ・北海道チーズパウダー 小さじ1★
- ・小麦粉（強力粉なければ薄力粉）50gと水100CC
- ・溶き卵 2個分（全量は使いません）
- 【クリーム（餡）】
- ・茹でたさつまいも（皮なし） 100g
- ・豆乳と水 （50＋50合わせて）100cc
- ・紫芋パウダー、かぼちゃパウダー、竹炭パウダー、はちみつ 各小さじ1
★チーズパウダーは無くても作れます。
※上記は作りやすい分量です。適量を与えてください。
作り方
-
1 練る（シュー皮作り）
（事前準備として材料を室温にしておく、クリーム絞り等必要な器材もすぐに使えるように準備、オーブンを200℃に余熱スタート）
１．小鍋に水を入れ沸騰させる
２．ふるっておいた小麦粉とチーズパウダー（なくても良い）を１に入れる
３．火を止めて耐熱用ヘラでよくこねる
＜ポイント＞
まんべんなくよく混ぜて鍋底にヘラでこすりつけると薄い膜が出来るくらいが目安
手早く行い、できるだけ熱を保持したまま終える -
2 混ぜる（シュー皮作り）
１．作り方１でこねたものをすべてフードプロセッサーに入れる
２．溶き卵を少しずつ入れながら混ぜる 調整しながら全5回ていど（全量は使いません）
２．カスタードクリームくらいの硬さになったら終了
＜ポイント＞ ヘラで持ち上げボタッと落ちたあとが三角形になるくらいの硬さです（写真）
絞り出したときに厚みが出ないと膨らみません 必ず硬めで終わるようにしてくださいね -
3 焼く（シュー皮作り）
１．アルミホイルに薄くサラダ湯を塗っておく
２．作り方２をクリーム絞りの中に入れ１の上に絞る（およそ直径3㎝）
３．仕上げに霧吹で水をかけてからオーブンへ（余熱200℃×10分、180℃に下げて10分）
＜ポイント＞
高く盛り上がるように絞ります（大きめの口金があると便利ですが通常の生クリーム用でも可能です） -
4 クリーム作り
１．茹でたさつまいもをつぶしておく（クリーム絞りで出したい場合は裏ごしが必要）
２．豆乳と水、寒天粉を入れて過熱する（一度沸騰するくらい）
３．２に１と好みではちみつを入れてよく混ぜる
４．３を三等分して各パウダーを混ぜる
５．シュー皮にスプーンで入れたら出来上がり（冷めると硬い餡になるので扱いやすいです）
