No.304 ベイクドチーズケーキ（甘酒クランブル）
- 調理時間：1時間
- カロリー：2460kcal
レシピ考案者のコメント
今回は上に乗せるクランブルの味付けに愛犬の体にやさしい甘酒調味料を使いました。甘さと焼いた時の香ばしさがいい感じです。おいしいだけに総カロリーはかなり高め。与える際は小さく切ってくださいね。ご家族みなさんで食べていただける味です。間に入れたリンゴとビーツはお好みで。無くてもおいしいですよ。※水切りヨーグルトを前の晩から用意、焼き上がりは一晩冷蔵庫で冷やします。お時間に余裕があるときに作ってくださいね。
材料
- ◆ベイクドチーズケーキ用
- ・あまざけ調味料 白神野生乳酸菌「YK」 小さじ1
- ・クリームチーズ 200g
- ・はちみつ 大さじ2
- ・バター 24g
- ・水切りヨーグルト（無脂肪ヨーグルト100gから作る） 50g
- ・レモン汁 大さじ1
- ・卵液 （卵黄2,卵白1）
- ・小麦粉 10g
- ◆クランブル用
- ・バター 8g
- ・小麦粉 20g
- ・アーモンドパウダー 20g
- ・甘酒調味料 小さじ1
- ・シナモン 少々
- ・リンゴとビーツ 各20g
- ・はちみつ 小さじ1
※作りやすい分量です。適量を与えてください。
作り方
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1 準備
◆前の晩にやっておくこと コーヒーフィルターなどにヨーグルトを入れ冷蔵庫に一晩おいて水を切ります（ヨーグルトは約半分量になります）
※ビーツとリンゴ ビーツとリンゴは細かく角切り（5mm以下）にしてはちみつ、水100ccと一緒に小鍋に入れて煮る
水分が少なくなったら火を止める
◆当日の作業 出来上がった水切りヨーグルトとレモン汁を混ぜておく
クランブル用のバター以外は常温にしておく
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2 クランブルを作る
クランブルはそぼろ状の小さなクッキーのようなものです
ケーキの上に乗せると香ばしさは歯ごたえに変化がつきます
（面倒なら無くても良いでしょう）
冷やしたバターを小さく切る
クランブル用の材料をすべてボウルに入れて混ぜる（切ったバターは偏らないように入れる）
徐々にまとまってきたら一度ひとかたまりにしてから、手でちぎりながら小さなそぼろ状にしておく -
3 生地を作る
ボウルにクリームチーズを入れてヘラを使ってよく練る
はちみつ、バター、水切りヨーグルトをボウルに加えて泡だて器でよく混ぜる
卵液（卵黄2、卵白1を混ぜたもの）を3回に分けてよく混ぜる
さらに小麦を加えてよく混ぜる
※先に1/5量の生地液をとりわけ、その中に小麦を混ぜてから元のボウルの中に戻すとダマになりにくい
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4 焼く
使ったのは8㎝×18㎝のパウンド型ですが丸型でも作れます
クッキングシートを型に敷く
作り方3の生地液を流し入れる
リンゴとビーツをまんべんなく乗せる
最後にクランブルを乗せる
オーブンは180℃（余熱）で30分ほど焼く
熱が冷めたら冷蔵庫で一晩冷やすと出来上がり
