No.077 ホタテと栗の茶碗蒸し
- カロリー:約105/1個kcal
レシピ考案者のコメント
母が作る茶碗蒸しには必ず栗の甘露煮が入っていて、当たりの茶碗には栗が2ヶ入っているという楽しみがありました。今回甘露煮は使っていませんが、うま味が出る食材ばかりなので味付けしなくても人もおいしく食べられます。茶碗蒸しってイメージと違ってとても簡単なので、作ってみてくださいね!作り方
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1 こす
卵を溶き、卵液の3倍のだし汁と混ぜ、網でこす。 -
2 流す
器にホタテ、栗、しいたけ、三つ葉を入れ静かに1を流す。 -
3 蒸す
蒸気が少し立つくらいの弱火で15分ほど蒸し、食べやすいようにほぐし、仕上げに発酵50種ブレンドをふりかける。